20年以上前から親子2代にわたって無農薬で育てられている農家さんや、原種を守り続けている岡山の農家さんの希少な小粒みかんを皮まで丸ごと使ったコンフィチュールを纏う、ヨーグルトのシブースト。
タルトの中にも、クレモンティーヌのコンフィチュールを詰め込み、トップには香りが凝縮されたドライみかんを飾りました。