無農薬で育てられた丹波栗を、1粒1粒丁寧に皮を剥き仕上げた、丹波栗100％のマロンクリームに、4日かけて煮詰めた丹波栗の渋皮煮を飾った、全て手作りの究極のモンブランタルトです。
タルトの中に忍ばせた、実生柚子のコンフィチュールの力強い酸味が、全体を引き締め、余韻を残します。